Интересные факты
Когда правительство Франции ввело понятие «Креман» для обозначения вин по классической технологии со вторичной ферментацией в бутылках, произведенных вне региона Шампань, в 1990 году был учрежден этот аппелласьон для более «современных» по стилистике или «международно ориентированных» игристых вин. За год до этого производителям из Лиму предложили решить, хотят ли они сохранить только традиционный Бланкет на базе Мозака или смягчить требования технического регламента производства, добавив в разрешенные сорта Шардоне и Шенен, для создания более универсального и международно узнаваемого профиля вин категории Креман. Мнения производителей разделились пополам, и было принято компромиссное решение создать «временный» аппелласьон Crémant de Limoux с тем, чтобы дать производителям 4 года на эксперименты с двумя видами игристого, сохраняя AOC на этикетке у обеих категорий вин. Таким образом, в 1994 году они должны были решить, какой из двух AOC пользуется большей популярностью и второй упразднить. Но миновал 1994 год, за ним все последующие годы, а оба аппелласьона сохранились и мирно сосуществуют и по сей день, найдя каждый свою нишу и своих почитателей