Интересные факты
Тренд на безалкогольные вина все больше и больше завоёвывает мировые рынки, поскольку существует запрос на такого профиля свежие вина, особенно в молодежной среде.
Семья Пиццолато давно обдумывала этот проект, но сама идея «освобождать», как выражаются некоторые коллеги по цеху, вино от алкоголя им, как последователям органики и веганства, казалась кощунственной. Ведь если ты следуешь всем принципам органического виноделия, продиктованного самой природой, то получается, что любое вмешательство в этот процесс уже делает вино неорганическим, так как нарушает естественный ход винификации. Поэтому для них решением стал отказ от винификации, чтобы напиток получился безалкогольным абсолютно природным способом.