Интересные факты
Название вина – буквально связь с удивительным терруаром, благодаря которому филлоксера не добралась до этих виноградников, и сегодня можно увидеть там непривитые лозы, которые растут на своих корнях и возраст которых перевалил за 100 лет. Так, для производства этого вина используется виноград с лоз, возраст которых около 200 лет – буквально bi- «дважды» и cento – «сто».
Естественным образом такие лозы дают совсем мало винограда, но ягоды накапливают в себе столько концентрированного сока, что вина получаются характерные, комплексные и с невероятной глубиной.